『しぜん』は、子どもたちに身近な自然や科学の中からテーマを選び、子どもたちの「なぜ？」「どうして？」に答えていきます。 自然の中にある「いのちのたいせつさ」「しくみのおもしろさ」を伝え、考える力を育む科学絵本です。 3月号は、「たべものの へんしん」です。 表紙には生野菜の断面が花のように並んでいます。裏表紙は、同じ野菜を干した物です。本の表紙と裏表紙を見くらべて、野菜がどのように変身したかじっくり観察しても楽しいですね。誌面ではさまざまな保存食について紹介しています。 指導・料理／石澤清美 写真／山本明義 いちごと砂糖に火を加えると、形がくずれ、どろっとしてきます。なぜいちごが長持ちするようになるのかを伝え、ほかにもいろいろな保存食があることを知らせましょう。生のいちごといちごジャムでは、どんな違いがあるか話してもよいですね。
料理研究家。国際中医師・国際中医薬膳師。“食べることで、からだと心をととのえる”をモットーに、商品開発や料理教室など、幅広く活躍中。旬のおいしさがぎゅっと詰まった保存食を作ってくださいました。
いつも食べ物の魅力を最大限に引き出してくださる、料理写真家。食へのアプローチは、畑仕事や陶芸など、多岐に渡ります。食材が保存食に変身していくようすを、丹念に写真におさめてくださいました。
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