身近な自然に親しみながら、科学する心が育つ年長・年中児向けの科学絵本です。 1月号は、「まめ」です。 いつも食べているマメ。 いろいろな種類や、姿を変えた加工食品など、身近な食べ物の不思議に迫ります。 指導／三浦理代 写真／山本明義 節分でおなじみの大豆は、いろいろな姿に変身し、私たちの食生活に深く関わっています。 大豆がどうやって育つのか、どのように加工されるのか、その過程をくわしく追います。 いろいろな豆の種類もあわせてご紹介！
女子栄養大学栄養学部教授。 食品学、食品栄養学がご専門です。大豆の特徴や栄養価、さまざまなかたちに変身する過程について、わかりやすくご教示くださいました。
料理カメラマン。畑仕事や陶芸など食に関わる趣味をおもちですが、大豆から育てて仕込んだ自家製味噌のおいしさは格別！大豆の七変化に柔軟に応じシャッターを切ってくださいました。
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